La Cambuse du Chien Jaune.

Il nous a paru opportun de vous livrer ici les recettes de nos amis écrivains!

Les boulets de Joë.G. PINELLI (Belgique)
Publié le 12 / 07 / 2008

Au préalable préparez 500 grammes de hachis en mélangeant du porc et du veau et faites en trois boulettes avec vos petites mains. Ajoutez ensuite aux boules que vous aurez formées dans votre paume du pain sec (chaplure)qui aura mariné dans de la bière de table PIEDBOEUF brune avec des raisins de Corynthe ou des pruneaux d'Agen.
Puis faîtes revenir deux beaux oignons blancs dans du beurre d'Ardenne (ben oui, le gars est belge). Quand ils sont pris laissez descendre un pot renversé de sirop de Liège et faites réduire lentement à feu doux après avoir ajouté délicatement les 3 boulets parfaits. Gardez à l'oeil en couvrant le tout un moment pour saisir, puis à la fin, séparez la sauce et terminez la cuisson à l'air libre pour rendre les boulets croquants.

notes de la rédaction:
-après la lecture de cet article vous pourrez constater,comme nous, que les belges ne mangent pas que des moules et des frites!
-une note spécifique sera consacrée au "sirop de Liège" ultérieurement...

Ci-dessous toutes les recettes de la cambuse:
23/07/2010 - Palourdes farcies de Jean-Marc Le Louarn!
22/07/2010 - Réflexion culinaire du Capitaine Maxime Moreau!
21/07/2010 - Gâteau breton à l’angélique du commissaire Corentin Le Kern!
20/07/2010 - Tarte aux fraises et aux Malabars de Madame Amonou!
19/07/2010 - Poulet en filets de François Massialot!
17/07/2010 - Roumazave aux fleurs métalliques de Cunégonde!
16/07/2010 - Langoustines au kari Gosse du commissaire Lucas!
15/07/2010 - Cornish pasty de Laure Saint-Donge.
12/07/2010 - Pigeon au foie gras de Chantal Pelletier!
9/07/2010 - Le Southern Fried Chicken de Marva Dobbs!
7/07/2010 - Un petit dej' au paradis selon Gérard Alle!
6/07/2010 - Porc au caramel Thit Kho de Thanh-Van Tran-Nhut!
5/07/2010 - La Terrine Oslo-Paris d’Annie Goetzinger!
1/07/2010 - Les pieds de porc de Gérard!
30/06/2010 - La blanquette de veau de Madame Pelletier!
28/06/2010 - Le Bar gros sel de J.B Pouy
24/06/2010 - Le Ragoût d'ormeaux du gardien de phare de Penfret!
18/06/2010 - Le civet de cormoran d'une célèbre quimpéroise...
6/04/2010 - Le Lapin au sirop de Michèle Barrière
20/03/2009 - Gratin de crabes de Nevez
12/02/2009 - le poulet au whisky de Clementito
12/10/2008 - La Cuisson du Cochon de Lait selon PAUL MAHOUX
25/08/2008 - Le thon aux carottes des demoiselles de Concarneau
25/07/2008 - Le commissaire LANDOWSKI se met à table
19/07/2008 - Des nouvelles du SIROP DE LIEGE
17/07/2008 - Les nouilles littéraires de Joseph BIALOT
17/07/2008 - Les patates rissolées de Nini
12/07/2008 - Les boulets de Joë.G. PINELLI (Belgique)
10/07/2008 - la recette des rollmops aux pickels de Nadine Monfils (Belgique)
5/07/2008 - Les patates préférées de Jibé au saumon fumé
5/07/2008 - Les rillettes de thon des demoiselles de Concarneau
4/07/2008 - Fondu de boeuf en robe noire Guinness
2/07/2008 - L'Irish stew de James Joyce