La Cambuse du Chien Jaune.

Il nous a paru opportun de vous livrer ici les recettes de nos amis écrivains!

Gratin de crabes de Nevez
Publié le 20 / 03 / 2009

Cette recette nous a été confiée par un poète local qui tient à conserver l'anonymat.
Aprés être allé relever vos casiers à la pointe de Raguénès ou bien être passé chez le poissonier du bourg si vous êtes bredouille, faire cuire une araignée et un tourteau comme il convient de le faire, dans un court-bouillon salé, pendant dix minutes.
Laissez les ensuite tièdir, puis décortiquez les entièrement, y compris les pattes, en laissant les coffres entiers. Lavez ces derniers.
Mélangez ensuite les chairs avec un oeuf dur haché ainsi que du persil...puis ajoutez un oeuf entier battu et deux bonnes cuillèrées à soupe de crème fraîche. On peut mettre un soupçon de vin blanc si l'on trouve le mélange trop sec, mais c'est plus un prétexte pour se désaltérer car on sait bien que la cuisine donne soif et qu'il est important de se faire plaisir si l'on veut que ça soit bon! Bref, n'oubliez pas de saler et poivrer à votre convenance. Une pointe de piment peut être bienvenue.
Répartissez ensuite le mélange dans les carapaces, ajoutez de la chapelure ou du gruyère rapé, et passez au four pendant un quart d'heure. Servez chaud, avec une salade du jardin et un verre ou deux de Mennetou-Salon...

Ci-dessous toutes les recettes de la cambuse:
23/07/2010 - Palourdes farcies de Jean-Marc Le Louarn!
22/07/2010 - Réflexion culinaire du Capitaine Maxime Moreau!
21/07/2010 - Gâteau breton à l’angélique du commissaire Corentin Le Kern!
20/07/2010 - Tarte aux fraises et aux Malabars de Madame Amonou!
19/07/2010 - Poulet en filets de François Massialot!
17/07/2010 - Roumazave aux fleurs métalliques de Cunégonde!
16/07/2010 - Langoustines au kari Gosse du commissaire Lucas!
15/07/2010 - Cornish pasty de Laure Saint-Donge.
12/07/2010 - Pigeon au foie gras de Chantal Pelletier!
9/07/2010 - Le Southern Fried Chicken de Marva Dobbs!
7/07/2010 - Un petit dej' au paradis selon Gérard Alle!
6/07/2010 - Porc au caramel Thit Kho de Thanh-Van Tran-Nhut!
5/07/2010 - La Terrine Oslo-Paris d’Annie Goetzinger!
1/07/2010 - Les pieds de porc de Gérard!
30/06/2010 - La blanquette de veau de Madame Pelletier!
28/06/2010 - Le Bar gros sel de J.B Pouy
24/06/2010 - Le Ragoût d'ormeaux du gardien de phare de Penfret!
18/06/2010 - Le civet de cormoran d'une célèbre quimpéroise...
6/04/2010 - Le Lapin au sirop de Michèle Barrière
20/03/2009 - Gratin de crabes de Nevez
12/02/2009 - le poulet au whisky de Clementito
12/10/2008 - La Cuisson du Cochon de Lait selon PAUL MAHOUX
25/08/2008 - Le thon aux carottes des demoiselles de Concarneau
25/07/2008 - Le commissaire LANDOWSKI se met à table
19/07/2008 - Des nouvelles du SIROP DE LIEGE
17/07/2008 - Les nouilles littéraires de Joseph BIALOT
17/07/2008 - Les patates rissolées de Nini
12/07/2008 - Les boulets de Joë.G. PINELLI (Belgique)
10/07/2008 - la recette des rollmops aux pickels de Nadine Monfils (Belgique)
5/07/2008 - Les patates préférées de Jibé au saumon fumé
5/07/2008 - Les rillettes de thon des demoiselles de Concarneau
4/07/2008 - Fondu de boeuf en robe noire Guinness
2/07/2008 - L'Irish stew de James Joyce